Alexander Freund eröffnete im August 2024 den Steakclub „Beast“ im Obergeschoss und zeitnah das „Pressecafé“ im Untergeschoss, das seit 2019 im Dämmerschlaf ruhte. Der 48-jährige gebürtige Naumburger an der Saale ist Vollblutgastronom. Er betreibt mehrere Restaurants und Projekte in Berlin.…
Gastbeitrag: Ronald Keusch Die gastronomische Vielfalt der Stadt Berlin hat, wie internationale Beobachter anerkennen, Anschluss an die europäische Spitze gefunden. Auch wenn die regionale Küche eher durch deftige nahrhafte Speisen wie Bulette, Eisbein oder die populäre Currywurst bekannt ist, kommen…
Wer nicht glaubt, dass im Binnenland ein Meer existiert, der sollte nach Bad Zwischenahn reisen. Der Begriff „Meer“ für Binnenseen in Niedersachsen und Norddeutschland geht auf den niederdeutschen Sprachgebrauch zurück, wo „Meer“ einfach „See“ bedeutete. Diese historische und sprachliche Besonderheit…
©Tageskarte Newsletter Panoramablick über Hamburg, viel Grün, vielfältige Gastronomie-Angebote und eine Herberge. Mit deutlicher Verspätung ist in der letzten Woche der umgebaute grüne Hochbunker St. Pauli eröffnet worden. Das Hotel hält 134 Zimmer für seine Gäste bereit. In Blick in…
In mitten der Schwäbischen Alb, in einem UNESCO Global Geopark, liegt Bad Urach im Bundesland Baden-Württemberg. Zahlreiche Wanderwege wie zum Beispiel der Premiumwanderweg „Grafensteige“ führen durch die malerische Landschaft. Diese charmante Stadt, bietet eine Vielzahl von Attraktionen und Aktivitäten. Leider…
Die Region um Cuxhaven ist auch ein Ziel für Liebhaber norddeutscher Kulinarik Gastbeitrag: Ronald Keusch Um die Stadt Cuxhaven an der Mündung der Elbe in die Nordsee kulinarisch zu entdecken, steht am Anfang als Pflichtprogramm die Fischmeile. Hier in den…
#HerzUnsererGesellschaft. Die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) startete am 27. Juni 2024 im Rahmen einer Pressekonferenz mitten im Regierungsviertel eine bundesweite politische Awareness-Kampagne mit dem Hashtag #HerzUnsererGesellschaft. Beteiligt sind zur Zeit über 40 Verbände und Organisationen sowie die Gewerkschaft „Nahrung-Genuss-Gaststätten“(NGG).…
Was dieses nun für Unternehmen des Gastgewerbes bedeutet: Für Raucherkneipen, Raucherräume und die Außengastronomie gilt: Da, wo nach den gesetzlichen Vorschriften der Bundesländer das Rauchen noch erlaubt ist, ist auch Cannabis-Konsum grundsätzlich gestattet. Die Hotelkette „Sonnenhotels“ verbietet aber schon generell…
Ein Wettbewerb im Oberstufenzentrum Gastgewerbe in Berlin
Grana Padano ist ein italienischer Hartkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird, mit der geschützten Ursprungsbezeichnung DOP. Er stammt aus den Regionen der Po-Ebene Norditaliens und wird oft mit dem ähnlichen Parmigiano- Reggiano verwechselt. Die Milch stammt von Kühen, die in…