„Butter bei die Fische“, vom 27. bis 29. Oktober 2024 fand die GastRo in der Rostocker HanseMesse statt und bot Unternehmen und Fachbesuchern eine Plattform, um sich über die neuesten Entwicklungen in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung auszutauschen. Diese 33. Ausgabe zog viele Tausende Besucher an und bot auf 12.000 Quadratmetern diverse Produktvorstellungen und Fachvorträge. Sie hat sich erneut als wichtiger Branchentreff für die Gastronomie-, Hotellerie- und Gemeinschaftsverpflegungsbranche bewährt.
Einer der Köche auf der Gastromesse war Ronny Siewert. Er leitet seit März 2008 die Küche des Gourmet-Restaurants Friedrich Franz im Grand Hotel Heiligendamm. Im Jahr 2019 konnte Ronny Siewert mit seinem Team den Michelin-Stern und die 18 Gault-Millau-Punkte erfolgreich verteidigen.
Schlagworte der diesjährigen Messe, auf denen der Fokus lag, waren Digitalisierung, Effizienz und Nachhaltigkeit. Auf der Ausstellungsfläche „GastRo Digital & Energie“ präsentierten die Experten digitale Kassensysteme und energieeffiziente Küchengeräte, welche dabei helfen sollen, den Betrieb nachhaltiger zu gestalten. Vorgestellt wurden aktuelle Trends, Technologien und innovative Produkte für die Gastronomie. Die zahlreichen Fachbesucher haben sich unter anderem auch für Themen in den Bereichen Food & Drinks, Technik & Zubehör und BBQ & Outdoor interessiert. Dabei spielten vor allem Nachhaltigkeit und regionale Produkte eine zentrale Rolle.
Ein besonderer Bereich war den regionalen und biologischen Produkten aus Mecklenburg-Vorpommern gewidmet, was nicht nur die lokale Wirtschaft fördert. Die landesweite Warenbörse „Regional + Bio aus MV“ mit über 60 regionalen Produzenten und dem „Bartender of the Year“-Wettbewerb waren ein Besuchermagnet. Hier wurden nicht nur besondere innovative Verfahren bei der Herstellung der angebotenen Produkte präsentiert, sondern vieles mehr. Die regionalen Produzenten erklärten offen ihre Verfahren und zeigten die Vielfalt der Region auf. Daraus ergab sich für die Fachbesucher die Möglichkeit, mit den Händlern in direkten Kontakt zu treten, um im Nachhinein dann Neues in ihren Betrieben auszuprobieren.
Die GastRo bot auch ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Fachvorträgen und Workshops, die Themen wie Mitarbeitermanagement, Digitalisierung und aktuelle Food-Trends behandelten. Angesichts der aktuellen Herausforderungen wie steigender Betriebskosten und Fachkräftemangel zielte die GastRo darauf ab, Lösungen und innovative Ansätze für das Gastgewerbe zu bieten. Dieses Rahmenprogramm bot den Teilnehmern viele B2B-Gelegenheiten, um neue Ideen direkt mit Branchenexperten zu diskutieren und praktische Einblicke in branchenspezifische Lösungen zu gewinnen.
ist nach einem langen und erfolgreichen Messetag erschöpft aber zufrieden
Zum Programm der größten 3-tägigen B2B-Fachmesse im Nordosten zählten das Tourismusfrühstück der Rostocker Gesellschaft für Tourismus und Marketing GmbH und die 4. „LokalRUNDE“, ein gastronomischer Netzwerkabend in MV.
Ein Highlight war die Preisverleihung„Gastronomie des Jahres MV“! Über 1.500 Nominierungen wurden für diese Auszeichnung eingereicht. Die finalen Preisträger wurden durch eine Jury sowie eine Leserwahl der Ostsee-Zeitung bestimmt. Jeder der Finalisten aus den drei Kategorien stellte sich auf der Bühne vor und erklärte dem Fachpublikum sein Konzept und warum er mit diesem Erfolg habe.
Laudatio hielt Dr. Till Backhaus – Minister für Klimaschutz, Landwirtschaft, ländliche Räume und Umwelt in Mecklenburg-Vorpommern. Klaus-Dieter Richter konnte sich danach mit ihm ein wirtschaftliches Branchen, aber auch ein persönliches Gespräch führen.
Die Bekanntgabe der Gewinner war ein spannender Moment für jeden der Teilnehmer.
In den einzelnen Kategorien wurden dann nacheinander folgende Betriebe als Sieger bekanntgegeben:
Restaurant des Jahres: „Vielmeer“ aus Kühlungsborn:
Bar des Jahres: „Wasserstoff-Bar“ aus Stralsund:
Newcomer des Jahres: „La Mia Lilli“, ebenfalls aus Stralsund:
Die GastRo 2024 erwies sich als wichtige Veranstaltung für die Gastronomiebranche in Norddeutschland und setzt auf Trends. Die Mischung aus regionalen und internationalen Ausstellern sowie die praxisorientierten Vorträge boten den Teilnehmern wertvolle Impulse, um sich zukunftsorientiert und nachhaltig aufzustellen.
Meine Hotelempfehlung in Rostock um auf kurzem Weg zur Messe zu gelangen:
Informationen zu Ausstellern und weiterem Branchenwissenswertem gab und gibt es im GASTRO MESSE JOURNAL 2024. Infos zum Messejournal oder zu den Fachzeitschriften der Gastronomie in Norddeutschland erhalten Sie vom Herausgeber, dem Verlagshaus Fachzeitungen Teegen GmbH:
Website: https://www.vht.de/
Mail: info@vht.de
Bilder: ©Klaus-Dieter Richter außer vom Messejournal
Text: Klaus-Dieter Richter
